PUFFF BÖREĞİ

Merhabaaa:)
Bugün pufur mu pufur kolay mı kolay ve lezzetli mi lezzetli bir börek tarifi yazacağım.. Hemen tarife geçiyorum..

 Malzemeler:
12 adet milföy hamuru

100 gr beyaz peynir

Biraz kaşar peyniri

2 adet domates

1 adet taze sogan

2 yumurta (1'i iç malzeme diğeri üzerine sürmek için)

Çok az süt (3 çorba kaşığı kadar)

Biraz zeytinyağı

Karabiber, kekik

Üzerine serpmek için susam

Yapılışı:

Bir kabın içine beyaz peynir ufalanır ve biraz da kaşar peyniri rendelenir.

Yumurtalardan biri çırpılır ve eklenir.

Domatesler küp küp kesilir ve yeşil soğan da ince ince doğranir ve karışıma eklenir.

Biraz süt ve zeytinyağı eklenir.

İç malzememiz karabiber ve kekikle tatlandırılır.

Milföy hamurunun üçgen kısmı bize bakacak şekilde en ucuna malzemeden biraz konulur ve üçgen kapatılır. İsterseniz siz kare ya da bohça şeklinde de kapayabilirsiniz.

Hazırlanan börekler yağli kagit serilmis tepsiye koyulur.

Üzerlerine çırpılan diğer yumurta bir fırça yardımıyla sürülür ve susam ekilir.

Son olarakta önceden 180 derecede ısıtılmış fırına sürülür ve 15 - 20 dk kadar üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Veeeeeee harika lezzetli börekleriniz hazırrrrr!

Afiyet bal şeker olsun:)

NOT: Siz iç malzeme olarak dilediğinizi kullanabilirsiniz; patatesli ya da kıymalı, bezelye & etli.. Hepsi çok lezzetli bir sonuç veriyor..

Gülen

 

FAVA

Avustralya'da güzel bir yaz gününden merhaba:) Bugün sizlerle kırık nohuttan yapılan değişik bir fava tarifini paylaşmak istedim... Bizim evde çok tutulan bu mezeyi umarım sizde beğenirsiniz! Bu, çok pratik ve basit olmasına rağmen besleyiciliği bir tarafa sizi çok iyi bir aşçı gibi gösterecek bir tarif aynı zamanda:)!!!

Malzemeler:

1 paket kırık nohut

1 büyük baş soğan

2-3 diş sarımsak

Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su

Tuz

Karabiber

Zeytinyağı

Zeytin

Domates

Yapılışı:

Favalık kırık nohut derince bir tencereye koyulur. Üzerine gelişigüzel kesilmiş bir baş soğan ve 2'ye ya da 3'e bölünmüş sarımsaklar eklenir. Üzerini yeteri kadar geçecek su da koyulduktan sonra tuz ve karabiber ile tatlandırılır ve kısık ateşte suyunu iyice çekip lapalaşana kadar pişirilir. (Eğer nohutlar iyice yumuşamamışsa biraz daha su eklenebilir.)

Daha sonra favamız blendırdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam alması sağlanır ve çukur bir tabağa alınarak bolca zeytinyağı ile şenlendirilir. Bence favanın en can alıcı yanı üzerine bolca dökülen iyi kalite zeytinyağıdır!:) Sonrasında ise (ben foto çekerken zeytini unuttum ama) zeytin, soğan ve domates ile süslenir. 

İşte size sağlıklı, çok hüner gerektiren, süslü ve güzel bir meze:))))

Afiyet olsun!

Gülen

KIRMIZI BİBER DOLMASI

Herkese selam:)
İşte günlerdir canımın çektiği güzel bir tarif  sizlere.. Bugün evde olduğum için yapma fırsatını yakaladım sonunda:) Pişerken eve yayılan kokusu bana annemin mis kokulu mutfağını hatırlatıyor..

Malzemeler:
9-10 dolmalık kırmızı biber (siz yeşil sarı ne renk isterseniz kullanabilirsiniz)
Her biber başına 2 ya da 3 kaşık pirinç (biberlerin büyüklüğüne bağlı)
1 büyük baş soğan
2 diş sarımsak
100 - 150 gr kadar kıyma
2-3 küp küp kesilmiş domates ya da yarım kutu konserve domates
Nane, maydonoz, dere otu, kimyon, karabiber, tuz
Biraz zeytinyağı
2-3 patates ve ayrıca biraz tuz, karabiber, kekik ve zeytinyağı

Yapılışı:
İlk olarak iç malzemeyi hazırlıyoruz. Bunun için yıkanan pirinçler derince bir kaba alınır. İçine rendelenmiş ya da minicik doğranmış soğan ve rendelenmiş sarımsak  katılır. Sonrasın da ise kıyma, domates, ince ince kıyılmıs nane, maydonoz, dereotu eklenir. Son olarakta tuz, kimyon, karabiber eklenerek tatlandılır ve birazcık zeytinyağı eklenir. Tüm malzemeler güzelce karıştırılır ve bir kenara koyulur.
İkinci aşamada ise biberler güzelce yıkanır üst kısımları kesilerek kapak gibi açılır ve temizlenir. İçlerine biraz tuz serpilir ve tencereye dizilir.
Daha sonra tüm biberler üst kısımda bir parmak boşluk kalacak şekilde iç malzeme ile doldurulur ve kapakları kapatılır.

Patatesler soyulur ve çok ufak olmayacak şekilde doğranır.Ayrı bir kapta tuz, karabiber, kekik ve zeytinyağı ile karıştırılır ve tencereye dizilen biberlerin arasındaki boşluklara atılır. (Buradaki amaç biberleri sabitlemek ve biraz da lezzet katmaktır.)
Arta kalan domatesler güzelce biberlerin üzerine ve boşluklara gelecek şekilde tencereye eklenir ve biraz da zeytinyağı gezdirilir. Çok az tuz ve kekik ile süslendikten sonra da bir kenardan yavaşça 1 su bardağı kadar sıcak su katılır.

Tencerenin kapağı altına yağlı kağıt koyularak kapatılır ve kısık ateşte arada suyunu kontrol etmek suretiyle pirinçler yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakılır.

DİPNOT: Burada yani Avustralya'da biberler çok kalın ve etli olduğu için ben pirinçler yumuşadıktan sonra dolmaları sosuyla beraber bir tepsiye aktarıp önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk biberler pişene kadar fırınlıyorum.

Fırınlanmak üzere tepsiye dizilen dolmalar

 İşte size ev yapımı harika lezzetli dolma tarifi:)))) Afiyet olsun!!!

Gülen

PARİS GÜZELİ KURABİYE

Merhabalar
Bugüne güzel bir kurabiye tarifi ile başlıyorum. Missss gibi fındık kokulu ve kıyır kıyır :)))) 

Gelelim tarifimize:

Malzemeler

1 paket margarin (Ben yarım pktle yaptım sizin tercihinize bağlı ancak orjinal tarif 1 pktle)
4 kaşık tozşeker
2 yumurta (Sarısı ve beyazı ayrılacak)
Yarım paket kabartma tozu
250 gr dövülmüş fındık (Bir avuç kadarı üzeri için ayrılacak)
Alabildiği kadar un

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki margarin ile 4 kaşık şeker krema kıvamına gelene kadar iyice yoğrulur.
Güzel bir kıvama gelince içine 2 yumurtanın sarısı, kabartma tozu ve dövülmüş fındık katılır ve alabildiğince un eklenerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir.
Not: İçinde bol miktarda fındık olmasından dolayı hamur biraz dağılabilir paniklemeyin:) 
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elde yuvarlanır. Yumurta beyazına sonra da önceden ayırdığımız fındık içine batırılarak önceden yağlanmış tepsiye dizilip pembeleşene kadar pişirilir. Çok pişirmemeye özen gösterin aksi halde kurabiyelerimiz çok sert olacaktır. 


Bu tariften 23-24 tane kurabiye çıkmaktadır...


Denemenizi şiddetle tavsiye edeceğim bir tarif gercekten de! Ben de en kısa sürede yeniden yapmayı düşünüyorum:)


Afiyet olsun...


Deneyenler yorum bırakırsa çok sevinirim....


Gülen

TİRAMİSU

COK LEZZETLI TIRAMISU :)

Herkese merhabalar;

Yeni blogumun ilk tarifini yayinlamaktan oturu cok heyecanliyim.. Bu nedenle açılışı, çok sevdigim ve çok pratik olan Tiramisu ile yapmaya karar verdim.. Umarim sizler de cok begenirsiniz. Uzun seneler birlikte olmak dilegiyle diyorum ve fazla uzatmadan tarifime geciyorum;

Enfes tiramisu

  Malzemeler:

- Yarim lt sut  

- 3 corba kasigi toz seker 

- 3 corba kasigi un

- 1 paket labne peyniri

- Ayrica 2 bardak sut

- Granul kahve

- 1 paket hazir pasta keki

- Uzerine serpmek icin kakao

 
Yapılışı:

Öncelikle kekimizin katları arasına süreceğimiz kremamızı hazırlamakla baslıyoruz. Bunun için, 1/2 lt soğuk sütün içine şeker ve unu katıp topaklanmaması için kaynaya kadar sürekli karıştırıyoruz. 

Kremamız kaynayıp kıvamı koyulastıktan sonra ocaktan alıp içine labne peynirini katıyoruz ve  çok iyi karıştırmaya özen gösteriyoruz.

Sonraki aşamada ise sütlü kahve karışımını hazırlıyoruz.  (Ben sütlü karışımın içine çok az şeker de kattım) Bu aşamada sütün ılık olması kekin sosu iyice emebilmesi açısından çok önemli!

İlk kek tabanını bu sosla ıslattıktan sonra üzerine hala sıcak olan kremayı bir spatula yoksa kaşık yardımıyla sürüyoruz. İkinci tabanı da aynı şekilde önce sosla ıslatıp sonra da üzerine kremadan sürüyoruz. Üçüncü taban için de aynı uygulamayı gerçekleştirdikten sonra pastanın kenarlarını kalan krema ile iyice sıvıyoruz. 

Pastayı soğumak üzere buzdolabına kaldırıyoruz ve soğuduktan sonra bir elekten geçirilerek serpilen kakao ile süsleyip servis ediyoruzzzzz... 

Afiyet olsun!:) 

Gülen